TURISMO, HOTELERIA Y RESTAURANTES

Una herramienta indispensable para el negocio del turismo. Esta obra nos presenta una visión amplia y detallada del fenómeno turístico. Analizando los cambios que han sufrido los sistemas de administración y ventas de la industria turística.También se exponen los avances efectuados en las agencias de viajes con el fin de implementar tecnologías para una mayor satisfacción del cliente. Y se establecen planes de márketing que ayuden a gestionar los servicios de una manera eficiente y competitiva.

SUMARIO

PARTE I : GESTION TURISTICA

- ¿Qué es el turismo?

- Evolución histórica del turismo

- Elección del destino turístico

- Tipologías turísticas

- Tipos de alojamientos turísticos

- Sistemas de información y gestión turística

PARTE II : GESTION DEL VIAJE

- ¿Qué es viajar?

- Medios de transporte : la forma de viajar

- Agencias de viajes

- Salud y viajes

- Informática y nuevas tecnologías : el programa amadeus

PARTE III : GESTION HOTELERA

- ¿Qué es la hotelería?

- La industria hotelera

- Tipología hotelera : principales tipos de alojamientos turísticos

- Desarrollo de la industria hotelera

- Organización interna de un hotel

- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel

- El servicio de bar y de restaurante en un hotel

- Animación turística

- Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros

PARTE IV : RESTAURANTES, CAFETERIAS, Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR

- ¿Qué es el servicio de restaurante o food-service?

- Historia de los restaurantes

- Tipos de restaurantes

- Cadenas de restaurantes

- El catering

- Localización, gestión y organización de un restaurante

- El arte de cocinar

- El futuro de los restaurantes : la importancia de la profesionalidad

CARACTERISTICAS :
-1 volumen lujosamente encuadernado.
-Formato 19.5 x 26.5 cm.
-736 páginas impresas a todo color
-Incluye cuadros que complementan la explicación con terminologías específicas
-Contiene Glosario e Indice alfabético.